格外農品

有感於食物浪費
《格外農品》團隊希望找到改善問題

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《格外農品》食品標籤的推理課進入尾聲，從基本的標籤應該包含哪些的訊息，進階到教你讀出食品廠商沒有說的祕密，最後，來到了近年來因為食安風暴而被熱烈討論的兩個題目：原產地和基因改造。

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食品標籤沒說出口的訊息，不只隱藏在營養標示表裡面，還可能隱藏在成分裡喔！第一篇推理課就告訴大家食品標籤上應列出食品的所有內容物，包含食品添加物，但是你知道嗎？在食安法裡面，添加物在特定的條件下，可以得免標示喔！

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之前教大家如何閱讀食品標籤的顯性資訊，接下來要學著找出標籤的隱性資訊。前面的文章提過，食品標籤上都應該要有包含八大類的營養標示表，但是，當營養素標示為「0」時，就代表真的沒有嗎？

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你是過兒、還是敏兒呢？
根據調查，全台過敏人數高達七成，但卻有六成民眾不知自己有過敏問題！成大醫院兒童過敏氣喘免疫風濕科主任王志堯於2014年受訪時指出，他過去一直認為空氣中的汙染物是引起過敏的最大因子，後又發現原來食物是引起過敏的最大因素，只是食物來源太多，無法確切了解是哪些食物所引起。

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大家常把「台灣的食安問題很嚴重」掛在嘴邊，但是你學會看食品標籤了嗎？
所謂的「食品標籤」，簡單來說，就是政府規定食品業者必須要說的、加上食品業者還想跟你說的，整合而成的內容，然而，消費者需要知道的，遠比標籤上的文字要多、還複雜，而且不只食品，日常生活用品無處不是標籤。
「真相只有一個！」《格外農品》希望從分享食品標籤的法規開始，讓消費扮演柯南抽絲剝繭，揭開食品標示的真相。

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由於台灣食安問題日益嚴重，過去往往因為問題食品上下游去向資訊不透明，無法在第一時間追溯與防堵，保障消費者的健康。因此衛福部食藥署參考國際食品安全政策，建構食品業者登錄平台(非登不可)以及食品追溯追蹤管理資訊系統(非追不可)，目的是為了掌握食品業相關廠商和產品流向，可以作為食品追溯與追蹤的基礎，美國、中國、日本、澳洲、新加坡都有類似的制度。
食品業者必須要定期登錄產品原料、營養成份、內容物…等詳細資訊，以便備查，並可供消費者查詢比對之用。
根據食藥署規定，具工廠登記、商業登記或公司登記之製造、加工、餐飲、輸入及販售業者，應於103年12月31日前完成登錄，食品業者如未在期限前完成登錄作業且屆期未改，將依「食品安全衛生管理法」處新台幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。
查詢食品業者公司登錄資訊，請至「非登不可」https://fadenbook.fda.gov.tw
查詢食品完整資訊，請至「非追不可」https://ftracebook.fda.gov.tw

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美好的早晨，挖一匙果醬放在剛烤好的吐司邊邊，然後輕推膠稠的果醬使之均勻分布，就是簡單又美味的早點。為了讓果醬能夠增加膠稠度、提供口感並降低成本，果醬業者通常會添加稱為「果膠」的添加物，但是，果膠到底是怎麼做的呢？

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大過年卻在煩惱不知道要煮什麼嗎？不想要一成不變的年菜菜單？格外農品這次就要告訴大家一道將果醬與海鮮結合的創意年菜料理－鱸魚鑲草蝦佐鳳梨荷蘭醬。
清甜的草蝦纏繞著鮮美的鱸魚片，再淋上帶有鳳梨果肉的荷蘭醬，打開烤箱濃郁的香氣瞬間瀰漫，一上桌立刻吸引滿桌的目光，讓你一秒變萬人迷阿!!!

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果醬創意年菜料理Part 2-果香醬燒雞
大過年卻在煩惱不知道要煮什麼嗎？不想要一成不變的年菜菜單？趕快來試試格外食譜所推薦的果醬創意料理吧！讓你的料理成為今年年菜餐桌上的萬人迷！
用金鑽鳳梨果醬作為天然嫩精，軟化肉質同時帶著果香，還有些微的果肉增加口感趣味，絕對是餐桌上的搶手貨，連不吃水果的小朋友也無法抵擋阿!!!!

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青皮椪柑果醬特有的微苦味與柑橘精油，正好可以除去肥肉的油膩感，同時與醬油膏調和成鹹甜香的多層次口感，用簡單的方式，讓每年端午節必吃的粽子，也可以迸發出新滋味喔!!!
 

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