格外農品

有感於食物浪費

《格外農品》團隊希望找到改善問題

並能永續經營的方法

以水果起步

我們進入食物產生的最前端

(繼續閱讀...)

格外農品 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

《格外農品》食品標籤的推理課進入尾聲，從基本的標籤應該包含哪些的訊息，進階到教你讀出食品廠商沒有說的祕密，最後，來到了近年來因為食安風暴而被熱烈討論的兩個題目：原產地和基因改造。

在第一篇推理課有提過，「原產地」為食品標籤必須標示的項目，但寫法上並無強制規定，例如《格外農品》果醬，由於標籤上可以讓消費者明確知道該食品為台灣製造，就可以不用標示「原產地」。倘若原料是由國外進口，則需根據「進口貨物原產地認定標準」，來判斷該食品的原產地如何標示。

【原產地標示台灣，不等於原料來自台灣】

「進口貨物原產地認定標準」第五條：(部分內容)

(1)進行完全生產之國家或地區為原產地。

(繼續閱讀...)

格外農品 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

食品標籤沒說出口的訊息，不只隱藏在營養標示表裡面，還可能隱藏在成分裡喔！第一篇推理課就告訴大家食品標籤上應列出食品的所有內容物，包含食品添加物，但是你知道嗎？在食安法裡面，添加物在特定的條件下，可以得免標示喔！

【內容物沒有標示，就真的沒有嗎？】

首先，許多人對於什麼叫「食品添加物」有些誤解，強調100%無添加物的格外農品，也曾被質疑「不是有加砂糖嗎？」砂糖究竟算添加物嗎？

讓我們先從法規來釐清「食品添加物」的定義：

食品安全衛生管理法第三條第三項：(部分內容)

(繼續閱讀...)

格外農品 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

之前教大家如何閱讀食品標籤的顯性資訊，接下來要學著找出標籤的隱性資訊。前面的文章提過，食品標籤上都應該要有包含八大類的營養標示表，但是，當營養素標示為「0」時，就代表真的沒有嗎？

【標示為零，不等於沒有】

其實，根據2015年7月1日衛福部食藥署施行的「包裝食品營養標示應遵行事項」中規定，針對每100公克或每100毫升的食品所含的熱量或營養素，只要低於法定標準，得標示為「0」。雖然低於法定標準的營養素含量感覺上對身體影響不大，但是，人一天吃進許多食物，加上長時間的累積，可能會有難以預期的健康風險。因此毒物專家林杰樑醫師就曾對此項法規深感憂慮，認為「不論多少，有用就會標示，不標讓資訊沒有充份被揭示」，尤其人工反式脂肪在體內日積月累，容易造成心血管疾病，消費者實在不得不慎哪！而且，對食品業者而言，標示為「0」或者「1」，對標籤的空間或印刷成本毫無影響，那麼究竟為什麼有此項規定，值得消費者思考。

我們先來看以下法規：

食品安全衛生管理法第二十二條第三項 「包裝食品營養標示應遵行事項」第八點：

(繼續閱讀...)

格外農品 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

你是過兒、還是敏兒呢？

根據調查，全台過敏人數高達七成，但卻有六成民眾不知自己有過敏問題！成大醫院兒童過敏氣喘免疫風濕科主任王志堯於2014年受訪時指出，他過去一直認為空氣中的汙染物是引起過敏的最大因子，後又發現原來食物是引起過敏的最大因素，只是食物來源太多，無法確切了解是哪些食物所引起。

為了讓過敏體質的民眾在選擇食物時有所依據，衛福部自2015年7月1日(此日期之後製造的產品都適用本規定)實施「食品過敏原標示規定」，要求食品業者新增標籤上的過敏原醒語，包含產品直接添加的，以及其生產設備所生產之其他食品、非有意摻入的。

【疑點1.】強制性標示項目

衛福部針對國人食物過敏症狀發生率及嚴重性較高的6項致過敏性原料：蝦、蟹、芒果、花生、牛奶（不包括由奶類取得之乳糖 醇）、蛋及其製品，要求業者以「本產品含有○○」或「本產品含有○○，不適合其過敏體質者食用」等擇一標示。

(繼續閱讀...)

格外農品 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

大家常把「台灣的食安問題很嚴重」掛在嘴邊，但是你學會看食品標籤了嗎？

所謂的「食品標籤」，簡單來說，就是政府規定食品業者必須要說的、加上食品業者還想跟你說的，整合而成的內容，然而，消費者需要知道的，遠比標籤上的文字要多、還複雜，而且不只食品，日常生活用品無處不是標籤。
「真相只有一個！」《格外農品》希望從分享食品標籤的法規開始，讓消費扮演柯南抽絲剝繭，揭開食品標示的真相。

(繼續閱讀...)

格外農品 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

格外農品 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

由於台灣食安問題日益嚴重，過去往往因為問題食品上下游去向資訊不透明，無法在第一時間追溯與防堵，保障消費者的健康。因此衛福部食藥署參考國際食品安全政策，建構食品業者登錄平台(非登不可)以及食品追溯追蹤管理資訊系統(非追不可)，目的是為了掌握食品業相關廠商和產品流向，可以作為食品追溯與追蹤的基礎，美國、中國、日本、澳洲、新加坡都有類似的制度。
食品業者必須要定期登錄產品原料、營養成份、內容物…等詳細資訊，以便備查，並可供消費者查詢比對之用。
根據食藥署規定，具工廠登記、商業登記或公司登記之製造、加工、餐飲、輸入及販售業者，應於103年12月31日前完成登錄，食品業者如未在期限前完成登錄作業且屆期未改，將依「食品安全衛生管理法」處新台幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。
查詢食品業者公司登錄資訊，請至「非登不可」https://fadenbook.fda.gov.tw

(繼續閱讀...)

格外農品 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

美好的早晨，挖一匙果醬放在剛烤好的吐司邊邊，然後輕推膠稠的果醬使之均勻分布，就是簡單又美味的早點。為了讓果醬能夠增加膠稠度、提供口感並降低成本，果醬業者通常會添加稱為「果膠」的添加物，但是，果膠到底是怎麼做的呢？

吉利丁：吉利丁就是明膠，提煉自動物的皮或骨。
果膠：由溫和酸(通常是鹽酸)酸解蘋果或柑橘皮，再用酒精純化，乾燥之後磨粉完成。
蘋果果膠：由蘋果熬煮而成。
海藻膠：由海藻類植物使用醋酸和鹽酸等溶劑提煉而成。

(繼續閱讀...)

格外農品 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

大過年卻在煩惱不知道要煮什麼嗎？不想要一成不變的年菜菜單？格外農品這次就要告訴大家一道將果醬與海鮮結合的創意年菜料理－鱸魚鑲草蝦佐鳳梨荷蘭醬。

清甜的草蝦纏繞著鮮美的鱸魚片，再淋上帶有鳳梨果肉的荷蘭醬，打開烤箱濃郁的香氣瞬間瀰漫，一上桌立刻吸引滿桌的目光，讓你一秒變萬人迷阿!!!

準備材料：

金鑽鳳梨果醬,80g
鹽,6g

(繼續閱讀...)

格外農品 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

果醬創意年菜料理Part 2-果香醬燒雞

大過年卻在煩惱不知道要煮什麼嗎？不想要一成不變的年菜菜單？趕快來試試格外食譜所推薦的果醬創意料理吧！讓你的料理成為今年年菜餐桌上的萬人迷！

用金鑽鳳梨果醬作為天然嫩精，軟化肉質同時帶著果香，還有些微的果肉增加口感趣味，絕對是餐桌上的搶手貨，連不吃水果的小朋友也無法抵擋阿!!!!

準備食材：

金鑽鳳梨果醬,50g

(繼續閱讀...)

格外農品 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

青皮椪柑果醬特有的微苦味與柑橘精油，正好可以除去肥肉的油膩感，同時與醬油膏調和成鹹甜香的多層次口感，用簡單的方式，讓每年端午節必吃的粽子，也可以迸發出新滋味喔!!!

準備材料：

青皮椪柑果醬　 一罐
醬油膏　 一瓶
肉粽　 一顆

(繼續閱讀...)

格外農品 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()