格外農品

大過年卻在煩惱不知道要煮什麼嗎？不想要一成不變的年菜菜單？格外農品這次就要告訴大家一道將果醬與海鮮結合的創意年菜料理－鱸魚鑲草蝦佐鳳梨荷蘭醬。

清甜的草蝦纏繞著鮮美的鱸魚片，再淋上帶有鳳梨果肉的荷蘭醬，打開烤箱濃郁的香氣瞬間瀰漫，一上桌立刻吸引滿桌的目光，讓你一秒變萬人迷阿!!!

準備材料：

金鑽鳳梨果醬,80g
鹽,6g
雞蛋,2顆
奶油,64g
鱸魚片,5片
草蝦,5隻

製作步驟：

1. 製作荷蘭醬－將蛋黃與蛋白分開，把蛋黃、鳳梨果醬、鹽放入盆中隔水加熱攪拌至起泡濃稠狀，再分次加入已經加熱融化的奶油，達到濃稠狀即可。

2. 將草蝦剝殼、斷筋後，放入用鹽蔥薑胡椒米酒等調好的醬料醃漬後，擦乾。將鱸魚片包覆全蝦後，整齊擺放至盤中，淋上荷蘭醬。

3. 放入烤箱，以上火200度、下火160度預熱烤箱，烤至荷蘭醬呈現金黃色就完成囉(約18分鐘)。

《關於金鑽鳳梨果醬》

選用中小顆格外品金鑽鳳梨。

來自屏東縣高樹鄉的「銀獅農莊」，農地位於水源保護區內，廣達50公頃以上，低度用藥、無植物性賀爾蒙；鳳梨心與果肉肉質細嫩不刮舌，微酸口味加上濃厚的鳳梨香氣，彷彿吃一口濃縮的陽光氣息；糖度為42度微甜，沖泡、塗抹、入菜皆適宜。

更多果醬創意料理↓

格外農品：http://www.goodwillfoods.com

關注我們↓

FB粉絲團：https://goo.gl/xevs5S